ไข่เยี่ยวม้า คือ คืออะไร

ไข่เยี่ยวม้าเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารไทย มักใช้สำหรับทำพายเยี่ยวม้า หรือก็คือเยี่ยวม้านึ่ง เป็นอาหารที่มีความนิยมอย่างมากในภาคกลางของประเทศไทย ซึ่งถูกวิธีการผลิตโดยการตีไข่ไทยให้มีคุณสมบัติเป็นเงาะ จากนั้นนำไข่ไทยไปห่อให้เห็นรูปจัตุรัส แล้วตั้งน้ำมันร้อนในกระทะ และทอดไข่เยี่ยวม้าจนกรอบ โดยมีกลิ่นหอม รสชาติหวาน ริอส และนุ่มละมุนจากไข่ไทย

การทำไข่เยี่ยวม้านั้นมีขั้นตอนที่อุดมไปด้วยความเอาใจใส่และใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่มีความกล้าหาญ ทำให้ไข่เยี่ยวม้าเป็นเมนูอาหารที่ทุกคนรู้จักและชื่นชอบ มีลักษณะเป็นทรงกลมโต สีเหลืองเข้ม มีขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร สามารถรับประทานเคล็ดลับในการทำไข่เยี่ยวม้ารื่นราตรายได้ คือเมื่อปรุงไข่เยี่ยวม้าควรจะเพิ่มเติมน้ำและเที่ยงซุปใส่เกือบเต็มเตาหุงไข่ แล้วทิ้งไข่ไว้ให้สุกโดยไม่มีแก๊สหลุดออกมาก จะทำให้ไข่เยี่ยวม้าขนาดเล็กและเนื้อกรอบไม่นุ่มละมุนนมเข้มข้นพอประมาณ